2020/03/18 11:41
2018年5月に鳴門市にオープンしたナチュラルチーズ工房。生まれも育ちも鳴門のチーズ職が、一つひとつ丁寧に作り上げています。自給飼料にこだわる徳島市国府の酪農家より仕入れた新鮮な牛乳は、夏はすっきり、冬...
2019/04/02 18:13
「スイミー」は小さなかしこい魚たちの話。海には小さな魚を食べてしまう、大きな魚がいました。けれども、小さい魚たちは知恵をしぼって力を合わせ、自分たちの運命を切り拓いていきました。私たちも、そうあり...
2019/04/02 10:34
小鳴門海峡を挟んだ大毛島との航路を結ぶ小さな渡船が、1日に何度も行き来する撫養港。古くから四国の玄関口として栄え、かつては関西方面を結ぶ主要な航路の寄港地となっていました。この港のほど近くに井上味噌...
2019/04/02 10:28
夏が来ると、見渡す限りの緑色が鮮やかな蓮の葉が連なる壮大なれんこん畑。「鳴門ピクルス花れんこん」は、このれんこん畑の片隅にある小さな工房で作られています。色鮮やかなこのピクルスは、1人の女性の手によ...
2019/04/01 19:50
四国八十八ヶ所霊場一番札所霊山寺のほど近く、旧撫養街道沿いにある畑商店。このあたりはかつて門前町として栄え、畑商店も明治初期に本みりんと焼酎造りをはじめました。4代目当主の畑 亘恭(ひろやす)さんは...
2019/04/01 19:17
シーズンになるとたくさんのマイクロバスやマイカーで賑わう四国八十八ヶ所霊場一番札所 霊山寺の駐車場。そのすぐ東隣に「洋食 元」があります。オーナーシェフの徳元 健二さんは高校を卒業後、東京の有名洋食店...
2019/04/01 16:45
「苆」この字を見て読み方を知っている人は、日本人でどのくらいの割合でいるのでしょう。正解は「スサ」。藁でつくった「藁苆(わらすさ)」は土壁の材料のひとつです。土の中に混ぜ込むことでつなぎの役割をし...